Η πέτρα Καρύστου παράγεται στα λατομεία της Καρύστου, αποτελεί ένα οικολογικό προϊόν και είναι σχεδόν έτοιμο στη φύση για να χρησιμοποιηθεί ως οικοδομικό υλικό. Είναι ένα συμπαγές προϊόν και έχει τις κατάλληλες τεχνικές προδιαγραφές για να χρησιμοποιηθεί στο χτίσιμο τοίχων.
Ενώ τα περισσότερα οικοδομικά υλικά φθείρονται με την πάροδο του χρόνου, η πέτρα Καρύστου δεν επιδεινώνεται με το χρόνο, αντιθέτως η ζωή της είναι απεριόριστη.
Τα χρώματα της πέτρας ποικίλουν καθώς είναι φυσικό προϊόν, έτσι υπάρχουν γκρι πέτρες Καρύστου, πράσινες πέτρες Καρύστου, καφέ πέτρες Καρύστου και άλλες με ανάμεικτο χρώμα.
